Que faire à Chiang Mai : itinéraire 5 jours complet
Chiang Mai en 5 jours permet de découvrir la capitale du Nord thaïlandais en profondeur : temples historiques dans la vieille ville, sanctuaire éthique des éléphants, trek en montagne, marché de nuit et gastronomie locale. Itinéraire optimisé par un résident français à Chiang Mai.
Jour 1 : La vieille ville et ses temples
La vieille ville de Chiang Mai est délimitée par un fossé et des remparts du 13ème siècle. Plus de 300 temples dans un rayon de 2km. Les incontournables : Wat Chedi Luang (chedi de 88m en partie effondré, impressionnant), Wat Phra Singh (bouddhisme Lanna authentique), Wat Suan Dok (moines disponibles pour les « monk chat » le lundi, mercredi, vendredi). Le soir : marché du dimanche de Wualai (samedi/dimanche) ou Walking Street Nimman.
Jour 2 : Elephant Nature Park — visite éthique
Le sanctuaire Elephant Nature Park (réservation obligatoire, 2 500-3 000 THB) est la référence mondiale pour l’observation éthique des éléphants — pas de balades à dos d’éléphant, pas de spectacles. On nourrit, baigne et côtoie les éléphants librement. Une journée complète (8h-17h) dans une réserve de 250 acres avec des éléphants rescapés de l’industrie du tourisme.
Jour 3 : Doi Inthanon — toit de la Thaïlande
Excursion d’une journée au parc national de Doi Inthanon (2 565m) : le plus haut sommet de Thaïlande à 80km de Chiang Mai. Cascades de Wachirathan et Mae Klang, pagodes royales jumelles (Naphamethanidon et Naphaphonphumisiri), villages hmong, et vue panoramique sur les montagnes depuis le sommet. Température au sommet : 5-15°C selon la saison — prévoyez une veste.
Jour 4 : Trek et villages ethniques
Trek de 1 à 3 jours depuis Chiang Mai vers les villages Karen, Hmong ou Akha dans les montagnes du nord. Les treks éthiques (avec nuitée en village, sans spectacles de « Long Neck Karen ») sont organisés par des agences certifiées comme Siam River Adventures ou Trekking Collective. Inclure une descente en radeau de bambou sur la rivière Mae Taeng.
Jour 5 : Marchés, cuisine et quartier Nimman
Matin au marché de Warorot (Kad Luang) — le plus authentique de Chiang Mai, pour les fruits exotiques, épices et souvenirs. Cours de cuisine thaïlandaise l’après-midi (Thai Farm Cooking School ou Asia Scenic) — 1 000-1 500 THB pour 4h avec visite du marché incluse. Soirée dans le quartier Nimman (Nimmanhaemin Road) pour ses cafés, bars à cocktails et restaurants branchés fréquentés par les digital nomads.
